Как хранить редьку.

Когда дело доходит до закладки редьки на зиму, большинству огородников кажется, что такой крепкий овощ можно просто набросать в прохладное место, и ничего с ним не случиться. На самом деле не все знают, как хранить редьку правильно, будь она черной или белой. Правильно – это когда овощ до конца зимы остается свежим и не порченным. Где лучше всего лежать корнеплодам?


Как хранить редькуКак хранить редьку

Огород.


Для многих непривычное, вместе с тем очень надежное место. Но сначала об особенностях культуры. В том, как хранить редьку, в принципе, ничего сверхъестественного нет, другое дело – уборка и подготовка. Со сбором урожая поздних сортов, которые будут заложены в хранилища, не торопятся. На грядках корнеплоды могут дозревать до самых морозов. Правда, иногда полная зрелость наступает раньше, чем наступят холода. В таком случае урожай выкапывают, как только ботва начинает желтеть.


Это что касается сбора урожая. Перед тем как хранить редьку, подготовка к ее закладке куда-либо проходит не как у всех овощных культур. Корнеплоды выкапывают, аккуратно без повреждений очищают от земли, срезают ботву и загружают в яму, где они набираются влаги. Через 2 дня вынимают, просушивают в тени, после чего отправляют в хранилища. Но есть приятный момент. Если сразу весь урожай куда-то там не помещается, оставшуюся часть присыпают землей на огороде. Под таким «укрытием» с овощем ничего не случится полторы недели, потом нужно обязательно прятать. Места и способы как хранить редьку могут быть разные.


Первое место, о чем разговор и начинался – тот же огород. На зиму на открытом воздухе редьку укладывают в бурты. Весь процесс проходит так:

  • копают яму глубиной и шириной от 60 до 70 см;

  • выкладывают соломой;

  • доверху заполняют редькой;

  • снова слой соломы;

  • сверху насыпают землю, 20-30 см.


Несмотря на кажущуюся простоту, способ проверен веками. В присыпанных землей буртах создается необходимый овощу микроклимат: температура в пределах плюс 3-5º С, влажность около 85%. Весной корнеплоды из ямы ничем не уступают собранным осенью с грядки.


Погреб.


Классика домашнего содержания любой огородины без раздумываний на тему, как хранить редьку или другие корнеплоды. Только погреб – это общее понятие, а овощ куда-то нужно складывать.


Ящик – изнутри обтягивают полиэтиленом, накладывают редьку. Когда овощ охладиться до температуры погреба, сверху снова полиэтилен. Так сохраняется влажность продукта, а значит и время его содержания в свежем виде. Вместо пленки, кому так больше нравится, можно использовать песок. Но тогда заполнение ящика проходит по схеме: прослойка песка – слой редьки, прослойка – слой редьки и так до верха. Лучший способ для небольшого подземного хранилища.


Бурт – если кто знает, как хранить редьку на огороде, в большом погребе принцип закладки овоща тот же, но без ямы. Пирамиду делают из расчета 40 сантиметров в высоту и ширину. На пол насыпают сухой песок, на него слой корнеплодов, снова песок и так до последнего ряда. Готовый бурт со всех сторон заделывают песком, но уже влажным.


Глина – как хранить редьку в таком нетрадиционном «консерванте» - это нужно уметь. Способов содержания овоща два, один из которых имеет свой недостаток. Но, учитывая срок хранения, таким «пустяком» можно пренебречь. О каком способе идет речь? В цельную емкость на треть объема наливают разведенную до «сметаны» глину. В эту каламашку набрасывают корнеплоды до самого верха, подливая при этом раствор, так чтобы в конечном итоге вся редька оказалась в глине. В застывшем брикете овощ не портится до следующего лета. Неудобство способа в том, что «замурованный» урожай приходится добывать, а не доставать.


Но есть и другой метод как хранить редьку в той же глине. Корнеплоды поштучно обмакивают в глиняном растворе, высушивают, укладывают или на полки, или в ящики. Не обязательно в погребе, можно даже в кладовке.


Холодильник.


Вполне подходит по всем параметрам, только маловато места. Сложностей в вопросе как хранить редьку в почти идеальных условиях не существует. В холодильную камеру овощ закладывают как есть или в пакетах. Полиэтиленовые лучше, за неимением таковых бумажные тоже подойдут. Неупакованные корнеплоды располагают в овощных ящиках, упакованные – в любом месте.


Балкон и кладовка.


Что первое, что второе «хранилище» можно считать временными. Даже хорошо зная как хранить редьку в местах с температурой теплее положенного, она все равно до весны не долежит. Тем не менее, передержать собранный урожай пару месяцев вполне реально. Для закладки овоща на застекленном балконе используют тару для погреба, то есть ящик с полиэтиленом или песком. Не утепленный ящик заносят в дом после снижения температуры воздуха до плюс 1º С, утепленный – при минус 10º С.


Кладовка – помещение может быть не настолько прохладное, как хотелось бы, зато постоянное. По способу содержания корнеплодов напоминает балкон или погреб. Вот как хранить редьку в тех местах, точно так и здесь. Хотя небольшое изменение есть, в закрытом теплом помещении вместо песка используют луковую шелуху.


На этом все, как хранить редьку даже самыми необычными способами, рассмотрено, можно приступать к загрузке хранилищ. Как долго получится содержать овощ свежим, это зависит от желания и способностей огородника.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
    Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru