Компот из ежевики на зиму без стерилизации

В современном мире существует огромное количество сортов ежевики, которые отличаются как по размеру, так и цвету. Но какой бы вид ежевики вы не использовали, ягода всегда будет вкусной и полезной. Одним из способов заготовки впрок является закатка компота из ежевики. Компот из ежевики получается намного экономичней варенья, так как при небольшом объеме ягод и сахарного песка выходит достаточное количество этого напитка. Готовить компот из ежевики позволительно как из садовой, так и из лесной ягоды.


Компот из ежевики на зимуКомпот из ежевики на зиму

Для сохранности большой порции витаминов и полезных веществ, ежевику следует подвергать минимальной термической обработке. При способе двукратной заливке компот порадует вас своим фантастическим ароматом, насыщенным вкусом и цветом.


Ингредиенты для приготовления компота из ежевики.


Для двух банок объемом 700 миллилитров необходимо:

  • 360 граммов ежевики;

  • 220 граммов сахара;

  • 1100 миллилитров воды.


Компот из ежевики, ингредиентыКомпот из ежевики, ингредиенты

Готовим компот из ежевики.


Ягоду следует внимательно перебрать, гнилые экземпляры могут привести заготовку к брожению, поэтому от них нужно избавиться. Очень мятые плоды также не подойдут для компота из ежевики, она должна быть плотной. Отобранные ягодки несколько раз сполоснуть под проточной водой, можно даже минуту подержать в воде, возможно, всплывут насекомые. Вымытую ежевику немного просушить на тканом полотенце или в дуршлаге.


Компот из ежевики, приготовлениеКомпот из ежевики, приготовление

Стерилизация тары — обязательный процесс перед закаткой любой заготовки, поэтому не стоит им пренебрегать. Банки сначала тщательно вычистить с помощью пищевой соды, ополоснуть и высушить, применить любой удобный для вас метод стерилизации, далее тару опять просушить. Только после этих всех процессов можно расфасовывать ягоды — на дно банок опустить ежевику, равномерно распределяя указанное количество на две порции.


Компот из ежевики, приготовлениеКомпот из ежевики, приготовление

Параллельно вскипятить воду в нужных объемах, кипятком залить ежевику. Залив необходимо производить постепенно, сначала наполнив половину банки, через время влить оставшуюся воду по горлышко тары. Банки отставить в сторону на 10 минут, прикрыв при этом крышкой.


Компот из ежевики, приготовлениеКомпот из ежевики, приготовление

Затем окрашенную воду из банок перелить в кастрюлю, оставляя ягоды в банке. Воду вскипятить, кинуть норму сахарного песка, размешать.


Компот из ежевики, приготовлениеКомпот из ежевики, приготовление

Жидкость кипятить не больше 2 минут, потом вернуть к ежевике. Моментально закупорить банки стерильными винтовыми или жестяными крышками, используя специальный ключ. Обязательно следует проверить на герметичность закупорки, перевернув заготовку на бок, компот из ежевики не должен просачиваться через крышку. Банки обмотать плотной тканью или пледом, отставить в укромное место до полного остывания стекла, потом перенести в погреб или кладовую.


Компот из ежевики, приготовлениеКомпот из ежевики, приготовление

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
    Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru