Душистый базилик - выращивание базилика и свойства базилика.

Пряные травы, благодаря своим вкусовым и органолептическим свойствам, а также оригинальному внешнему виду, давно пользуются спросом не только у кулинаров, но и у садоводов всего мира. Среди них базилик занимает далеко не последнее место. Эта трава настолько разнообразна по своему применению и несложна в уходе, что вырастить ее может любой, даже самый начинающий, огородник. И для этого не потребуется подробно изучать его агротехнику, нужно лишь определиться какой вид базилика поселить у себя на огороде или в саду.


БазиликБазилик

История происхождения базилика.


Как утверждают историки, в рационе человека базилик появился примерно в 3м тысячелетии до нашей эры. Первыми вкусовые свойства базилика оценили в странах Южной Азии, где его начали выращивать как приправу к пище. Присутствие большого количества эфирных масел определило основное применение травы как пряной приправы, однако эти же свойства базилика использовались для погребальных ритуалов в Древнем Египте. Римские врачи применяли базилик как лекарственное средство, а вот Клавдий Гален (медик, ученый, философ) был уверен в том, что базилик скорее яд, чем пища.


Благодаря завоевательным походам Александра Македонского это растение распространилось на всю территорию римской империи, откуда и начало свое собственное завоевание Европы. В Россию душистое растение пришло на рубеже XVII-XVIII столетия. Свойства базилика позволили ему прочно занять место в кулинарных рецептах лучших поваров и на аптечно-огородных грядках отечественных естествоиспытателей. У нас в стране базилик получил дополнительные названия – рейган, душистый василек, райхон, реан.


Виды базилика.


На сегодняшний день в классификации присутствуют 69 видов этого растения, среди которых особое распространение получили базилик душистый и базилик камфарный. Наряду с зеленой формой выращивается и базилик с фиолетовой окраской листьев, что придает растению дополнительные декоративные свойства, которые расширяют сферу его применения.


БазиликБазилик

Свойства базилика.


Чем же так ценен базилик, что сумел завоевать весь мир? Научные исследования показали наличие в его составе массы полезных веществ – витаминов и эфирных масел, дубильных и минеральных веществ, клетчатки, белков и т.д. Все эти компоненты дают возможность применять базилик как медицинское средство для профилактики различного рода болезней. Антисептические свойства базилика применялись еще древними лекарями, также им лечили насморк и простудные заболевания, снимали боль при желудочно-кишечных воспалениях, артритах и ревматизме. Содержащиеся в эфирных маслах базилика эвгенол, цинеол, камфора хорошо помогают при нервных болезнях и укрепляют стрессоустойчивость.


Свойства базилика позволяют использовать это растение и в косметологии. Эвгенольные масла благородного базилика служат основой для создания ноты «базилик» мужских духов у многих парфюмеров. Ароматерапия также не обошла стороной это растение и его запах с успехом используется для облегчения головной боли, при переутомлении или бессоннице.


Неоспоримы и кулинарные свойства базилика, которые позволяют применять его в приготовлении многих блюд некоторых национальных кухонь. Его пряный или перечный вкус придает особую изюминку маринадам и соусам, подчеркивает изысканность мясных блюд и делает напитки ароматными.


Чтобы воспользоваться всеми этими полезными свойствами базилика, достаточно просто посадить это растение у себя в саду или на огороде, тем более что выращивание базилика – процесс абсолютно простой и не затратный.


Выращивание базилика.


Чтобы выращивание базилика было успешным необходимо определить для его посадки наиболее подходящее место. Базилик – растение южное и очень любит открытые солнечные участки. К почвам он неравнодушен и может хорошо расти и развиваться только на плодородных рыхлых грунтах с водопроницаемой структурой. Но все не так страшно, как кажется. Необходимо всего лишь грядку, на которой предполагается выращивание базилика, перекопать на глубину штыка лопаты, рассыпав перед этим по поверхности перегной или торф.


Выращивание базилика из семян


В южных районах семена базилика можно сеять в открытый грунт. По срокам это конец апреля или начало мая. Предварительно за два часа до посева семена нужно замочить в чистой воде. Это нужно для нейтрализации эфирного масла, препятствующего прорастанию семян. Для выращивания базилика из семян в открытом грунте грядку сначала нужно перекопать и разбить все большие комочки земли. Затем боковой стороной тяпки или специальным приспособлением необходимо сделать продольные борозды на глубину 3-5 см и обильно их полить. Пока вода впитывается, на дно грядки нужно поместить семена базилика и закрыть их влажной землей, присыпав сверху сухим грунтом. Глубина посева семян базилика не должна превышать 2-3 см.


Примерно на десятый день могут появиться первые всходы и тут начинается новый этап в выращивании базилика, который заключается в применении всех правил по уходу за этим растением. Полив должен быть регулярным, но не следует доводить грядку с посевами базилика до замокания. Когда растения достигнут высоты в несколько сантиметров и будут иметь как минимум два настоящих листочка, всходы (для лучшего выращивания базилика) нужно проредить. При этом следует иметь в виду, что взрослое растение имеет кустовидную структуру и место ему понадобится. Поэтому расстояние между ростками нужно оставлять примерно 15-20 см.


Базилик

Выращивание базилика рассадой.


Рассадный способ выращивания используют для более быстрого получения результатов. Для этого семена базилика в начале апреля высевают в небольшие ящички с подготовленной увлажненной землей и слегка утрамбовывают. Далее помещают емкость в место с температурой 25-30 градусов, где уже через неделю появятся всходы (чем меньше показатели температуры, тем дольше прорастают семена). Нельзя в этот период допускать пересыхания верхнего слоя почвы. Как только семена начнут массово прорастать необходимо перенести рассадный ящик на светлое место и обеспечить рассаде хорошее освещение. Густота выращивания рассады базилика в емкости должна составлять не менее 2,5 см между растениями. Высаживать молодые растения базилика в открытый грунт можно в месячном возрасте, но только лишь, когда минует угроза резкого похолодания.


Все дальнейшее выращивание базилика как при посеве семян, так и при использовании рассадного метода заключается в прополке, поливе и минимальной подкормке посадок. Чтобы получить больше зеленой массы (листьев) образующиеся на растении цветы нужно периодически обрывать.


Хранение и заготовка базилика.


Лучшим способом заготовить базилик на зиму, при котором сохраняются все его свойства, является его сушка. Достаточно рассыпать листья и стебли растения на бумагу или полотно и выставить его под навес. Когда вся влага из массы испарится сухие части растения нужно измельчить, а полученный порошок ссыпать в банку с плотно закручивающейся крышкой.


Не менее распространенный метод хранения базилика – заморозка. Морозить можно как целые стебли, так и уже нарезанные. Нужно всего лишь поместить массу в порционные кульки и уложить их в морозильной камере.


Еще один вариант заготовки базилика – засолка. Для этого вымытые и просушенные листья без стеблей пересыпают солью, укладывают в пакеты или банки и плотно закрывают.


Базилик – это очень полезная во всех отношениях культура. Иметь это растение на собственном огороде – значит обеспечить себя и свою семью ценнейшим питательным продуктом и лекарственным средством практически от всех болезней.

Комментариев 8

  1. Офлайн
    ОксанаDi 30 января 2017 00:22
    Спасибо за статью) Как-то пропустила, что можно высадить рассадой.
    В этом году попробую, что бы побеги больше первого солнышка захватили.
    Базилик - моя любимая пряность к летним овощным салатам. Живая, бодрящая!
  2. Офлайн
    Ольга Панченко
    Ольга Панченко 8 февраля 2017 00:22
    Обязательно сажаем каждый год! Очень легко вырастить )
  3. Офлайн
    Наташа Сарычева
    Наташа Сарычева 15 февраля 2017 21:16
    Обожаю эту пряность!
  4. Офлайн
    Аньес
    Аньес 1 марта 2017 00:15
    Я базилик очень люблю, добавлю везде, даже в чай (очень оригинально и освежающе), но растет он у меня ужасно. Подолгу всходит, даже с "Крепышом", после высадки в грядку болеет, в кадке тянется и слабенький совсем. Поэтому основную массу покупаю. Причем неважно, какой базилик сажать, одинаковые проблемы что с фиолетовым, что с зеленым. Когда читаю, что у других он растет легко, как сорняк, не понимаю, чем мой хуже?
    Сохранять базилик в соли, кстати, не лучший вариант. Появляется резкий, почти химический привкус. Мне больше нравится вариант заливки растительным маслом без запаха.
  5. Офлайн
    Гость Лилия
    Гость Лилия 23 октября 2017 17:58
    Моя любимая пряность!Использую круглый год, нежно люблю!
  6. Офлайн
    Наталья Сафронова
    Наталья Сафронова 5 июля 2018 18:39
    Много лет назад впервые я купила на рынке пучок базилика, мытого, с корнями. Пару веточек попробовала на вкус, и...высадила остальные на грядку! Отлично прижился! С тех пор базилик - обязательная культура в нашем огороде. Сажаю, правда, семенами)))
  7. Офлайн
    Alyona Ponomareva
    Alyona Ponomareva 6 июля 2018 08:43
    Сушеный базилик теряет свои вкусовые свойства , предпочитаю делать песто
  8. Офлайн
    Ольга Наумова
    Ольга Наумова 9 июля 2018 17:51
    Одна из любимых садовых травок.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
    Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru