Что приготовить из кабачков - домашнее рагу

Домашнее рагу.


Кабачек в домашнее рагуКабачек в домашнее рагу

Какие кабачки использовать в рецепте.


Многочисленные представители семейства тыквенных - плоды с желтой, полосатой, зеленой кожицей, так называемые цукини, являются разновидностью кабачков, существенно не различаются вкусовыми качествами и пищевой ценностью.


Совершенно не принципиально, какие кабачки использовать в рецепте, когда возникает вопрос «Что приготовить из кабачков - домашнее рагу, десерт или заготовки?». Любой сорт хорош, вкусен, для здоровья полезен.


Однако следует учитывать, что время готовности при термической обработке различных сортов этого овоща неодинаково, не стоит их смешивать, если это не предусмотрено рецептом.


Домашнее рагу с кабачками.


Существуют блюда, которые круглый год можно употреблять в пищу в качестве полноценного обеда или ужина. К таковым относится домашнее рагу с кабачками. Летом его готовят с добавлением овощей технической спелости.


В осенне-зимний период овощи биологической спелости изменят вкус блюда, придав ему аромат зрелого перца, чеснока. Благо вопрос «что приготовить из кабачков - домашнее рагу или десерт?»,- может оставаться актуальным с июля по май благодаря приятному свойству кабачков храниться до следующего урожая.


Ингредиенты.


Количество ингредиентов представленных на фотографии достаточно для приготовления четырех порций домашнего рагу с кабачками:

Домашнее рагу, ингредиентыДомашнее рагу, ингредиенты


  • кабачки (вне зависимости от сорта, степени зрелости. У плодов размером более 15-20 см вырезается сердцевина);

  • картофель;

  • лук репчатый;

  • морковь;

  • перец сладкий (зеленый, оранжевый, красный, желтый);

  • чеснок;

  • помидоры;

  • соль;

  • перец молотый;

  • растительное масло (можно использовать сливочное, рагу станет вкуснее, но калорийнее);

  • грудка куриная (подойдет любое другое мясо, измениться калорийность, вкус).


  • Этапы приготовления.


    Домашнее рагу, приготовлениеДомашнее рагу, приготовление

    Кабачок очистить, порезать на мелкие кубики. Сложить в миску. Посолить, перемешать, убрать в сторону. Они, пока идут остальные этапы приготовления выделят сок, который используется вместо обычной воды, придавая блюду особый вкус.


    Домашнее рагу, приготовлениеДомашнее рагу, приготовление

    Сладкий перец, лук, морковь измельчить, выложить в чугунок с нагретым растительным маслом. Пассировать на среднем огне.


    Домашнее рагу, приготовлениеДомашнее рагу, приготовление

    Очистить от кожицы помидоры, порезать добавить в емкость с пассированными овощами.


    Вслед за томатами отправить очищенные раздавленные дольки чеснока.


    Посолить, поперчить, перемешать и оставить на среднем огне.


    Домашнее рагу, приготовлениеДомашнее рагу, приготовление

    С куриной грудки убрать кожу, помыть, порезать на куски размером примерно 3х4 см добавить в чугунок, посолить, перемешать. Не закрывая крышкой оставить тушиться, прибавив огонь.


    Домашнее рагу, приготовлениеДомашнее рагу, приготовление

    Картофель помыть, почистить, покрошить добавить в готовящееся блюдо.


    Домашнее рагу, приготовлениеДомашнее рагу, приготовление

    Кабачки, не отжимая выложить в емкость, перемешать, добавить выделенную кабачками жидкость ровно столько, чтобы она не дала возможности подгореть овощам. Накрыть крышкой. Довести до кипения, убавить огонь.


    Варить 50-60 минут. Следить за количеством бульона. Обычно, по мере готовности кабачков его становится больше. В зависимости от вкусовых пристрастий можно делать рагу либо густым, либо с большим количеством бульона, используя кабачковый сок.


    Не нужно думать, что приготовить из кабачков домашнее рагу - долгий трудоемкий процесс. Конечно, время приготовления зависит от количества порций (помыть и почистить овощи и мясо). Но обычно двух часов достаточно, чтобы домашнее рагу с кабачками появилось на обеденном столе.


    Домашнее рагуДомашнее рагу

    Попробуйте. Приятного аппетита.

    Добавить комментарий

      • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
        heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
        winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
        worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
        expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
        disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
        joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
        sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
        neutral_faceno_mouthinnocent
      Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru