Тещин язык из кабачков.

Салат тещин язык из кабачковСалат тещин язык из кабачков

Салат тещин язык из кабачков.


Заготовки на зиму – это усердные старания хозяек, которые посвящают свое свободное летнее время этому увлекательному процессу. Как же приятно в холодную пору года открыть ароматную заготовку, которая напомнит нам о приятных летних хлопотах. Все чаще наши опытные хозяюшки отдают предпочтение вкусным салатам, ингредиенты которых сохраняют свой аромат, вкус и полезные вещества.


Нельзя однозначно утверждать почему, но большинство острых закусок почему-то называют «Тещиным языком». Тем не менее их вкус настолько приятный, что любая теща гордо хвастается этим названием. И не зря, ведь заготовка салат тещин язык из кабачков идеально подходит не только в качестве салата, но и как добавка при приготовлении соусов, особенно к мясным блюдам. А каким вкусным получается свиной шашлык, если при приготовлении маринада к мясу добавить несколько столовых ложек тещиного языка с кабачками. Попробуйте приготовить заготовку по нижеприведенному рецепту, и вы сможете сами в этом убедиться. Только предупреждаю – не ограничивайтесь несколькими баночками. Потом пожалеете.


Салат тещин язык из кабачковСалат тещин язык из кабачков

Итак, для приготовления салата тещин язык с кабачками в первую очередь нужно правильно подобрать все овощи, в том числе и кабачок. Если у вас на дачном участке хороший урожай цуккини, то рекомендую их использовать. Нежная мясистая структура мякоти, отсутствие больших зернышек и сочность – все это позволит получить максимальные вкусовые результаты. Никто и никогда не догадается что в салате обыкновенный цуккини. Он будет больше напоминать по вкусу ананас.


Если использовать кабачок, то рекомендуется подбирать молодые плоды небольших размеров.


Ингредиенты для салата тещин язык из кабачков.


  1. Кабачки – 1 кг.

  2. Острый перец – 1-2 шт.

  3. Сладкий болгарский перец – 2 шт.

  4. Чеснок – 1 головка.

  5. Помидоры – 4 шт.

  6. Томатная паста – 1 ст.л.

  7. Уксус 9% - 1 ст.л.

  8. Сахар – 3 ст.л.

  9. Соль – 1 ст.л.

  10. Растительное масло – 1 ст.л.


Ингредиенты для салата тещин язык из кабачковИнгредиенты для салата тещин язык из кабачков

Технология приготовления салата тещин язык из кабачков.


Сначала подготавливаем к процессу все ингредиенты.


Очищаем кабачки и нарезаем их слайсами. Обратите внимание на то, чтобы кабачок был свежим и сочным. Наиболее удачно для салата тещин язык подходят свежесорванные плоды.


Приготовление салата тещин язык из кабачковПриготовление салата тещин язык из кабачков

Помидоры, болгарский и острый перцы нарежем произвольно на куски.


Приготовление салата тещин язык из кабачковПриготовление салата тещин язык из кабачков

Очистим зубчики чеснока от шелухи и мелко измельчаем. Для этого можно воспользоваться прессом, но я предпочитаю измельчать их острым ножом.


Важно! Острый перец к блюду нужно добавлять с осторожностью. Остроту салата можно регулировать количеством добавленного перца.


Сейчас в кастрюлю наливаем немного воды, добавим к ней столовую ложку растительного масла и томатную пасту. Перемешаем и дадим вскипеть.


Приготовление салата тещин язык из кабачковПриготовление салата тещин язык из кабачков

В блендере измельчаем овощи – томаты, болгарские перцы и острый перец. Отправляем массу к кастрюле с томатной пастой. Заправляем салат тещин язык солью и сахаром.


Приготовление салата тещин язык из кабачковПриготовление салата тещин язык из кабачков

Чтобы готовый салат тещин язык с кабачком имел красивый внешний вид, можно оставить несколько слайсов красного и желтого болгарского перца. В результате у вас получатся разноцветные язычки. Но это не обязательный шаг.


Томим на медленном огне измельченные овощи в течение 40 минут, периодически перемешивая содержимое лопаткой.


Приготовление салата тещин язык из кабачковПриготовление салата тещин язык из кабачков

Внимание! Если вы будете к салату «Тещин язык с кабачками» добавлять слайсы перца, то их нужно отправлять в кастрюлю вместе с измельченными овощами.


Тем временем позаботимся о таре. Помоем банки и поставим их на стерилизацию любым удобным для вас способом. Не забываем о крышках – они тоже должны стерилизоваться как минимум 10 минут в кипящей воде.


Приготовление салата тещин язык из кабачковПриготовление салата тещин язык из кабачков

Итак, время истекло, значит, процесс нужно продолжать и добавить основной ингредиент – кабачок. Вернее слайсы кабачка.


Приготовление салата тещин язык из кабачковПриготовление салата тещин язык из кабачков

Аккуратно перемешиваем содержимое лопаткой дабы не повредить кабачок и томим еще 15-20 минут, в зависимости от толщины слайсов.


Приготовление салата тещин язык из кабачковПриготовление салата тещин язык из кабачков

За 5 минут до готовности салата тещин язык с кабачком добавим чеснок и уксус, еще раз аккуратно перемешаем и сразу разливаем по банкам.


Приготовление салата тещин язык из кабачковПриготовление салата тещин язык из кабачков

Закупориваем крышками и дадим банкам хорошо остыть.


Салат тещин язык из кабачковСалат тещин язык из кабачков

Охлажденные банки перемещаем в прохладное помещение, где салат тещин язык с кабачком будет храниться всю зиму.


Приятного вам аппетита!!!

Комментариев 3

Офлайн
Лида Ладошкина
Лида Ладошкина 16 сентября 2016 00:03
Теща язык проглотит от такой вкусной закуски, наверное, поэтому такое название))
Офлайн
Елена0302
Елена0302 20 сентября 2016 23:38
С баклажанами вкуснее.
Офлайн
ЗЛАТА К 22 марта 2017 01:21
Первый раз встречаю такой рецепт - в сезон, обязательно надо попробовать.
--------------------
ЗЛАТА К

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
    Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru