Маринованные корнишоны по-венгерски

Маринованные корнишоныМаринованные корнишоны

Маринованные корнишоны по-венгерски


Маринованные огурцы – это, пожалуй, наиболее востребованная заготовка на зиму. Существует множество интересных рецептов маринования и каждый из них по-своему оригинален. Вкус маринованного огурца любят как дети, так и взрослые. И главное, чего добивается каждая хозяйка, чтобы они получились хрустящими. В чем секрет, как правильно замариновать огурцы, чтобы они получились не только вкусными, но и хрустящими? Открываем секреты кулинаров. Ведь именно сейчас наступила пора, когда на своих дачных участках мы собираем свежие, красивые и здоровые огурцы. В этом году у меня хороший урожай, среди которого особое место я уделила корнишонам.


Хрустящие, масюпусенькие, красивые и невероятно вкусные маринованные корнишоны на зиму не прочь приготовить любая хозяйка. Но чтобы они получились действительно такими, нужно знать несколько секретов, которыми, ох как неохотно делятся наши любимые кулинары.


Впрочем, хрустящие огурчики на зиму – это необязательно лишь корнишоны. Просто внешний вид у них такой интересный и аппетитный, а вкус - просто божественный.


Предлагаю интересный рецептик, в котором детально открою важные секреты приготовления хрустящих маринованных корнишонов, которым я пользуюсь несколько лет подряд. И нужно отметить, рецепт меня ни разу не подвел!!! Технология приготовления проста как мир. Более того, они не требуют стерилизации, что значительно упрощает процесс.


Мы будем готовить маринованные корнишоны по-венгерски, а где венгерское блюдо, там и пикантный вкус. И обязательно присутствует какая-либо изюминка.


Каждая хозяйка знает, что для консервации нужно тщательно подготовить не только продукты, но и банки. Поэтому, прежде всего, подберите нужную тару, тщательно вымойте банки и поставьте в духовку для стерилизации.


Продукты.


На 1 литр маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Перец горошком – 8 шт.

  2. Лавровый лист – 2 шт.

  3. Чеснок – 3-5 долек.

  4. Лист хрена.

  5. Лист черной смородины.

  6. Виноградный лист.

  7. Зонтик укропа.

  8. Перец чили – 1 шт.

  9. Гвоздика – 1 звездочка.

  10. Уксус 9% - 1 ст. л.

  11. Соль – 2 ст. л.

  12. Сахар – 4 ст. л.

  13. Корнишоны.


Технология приготовления


Тщательно перебираем корнишоны и заливаем их ледяной водой на 3 часа.


Маринованные корнишоны по-венгерски

Первый секрет хрустящих огурцов - вода должна быть обязательно ледяной, а не только холодной!


Сливаем воду и еще раз промываем каждый огурец корнишон под проточной водой.


Берем подготовленные банки и расставим их удобно на рабочем столе.


Маринованные корнишоны по-венгерски

На дно банки опускаем сначала зонтик укропа, затем горошинки черного перца, гвоздику, промытые листики винограда, хрена, лавра и смородины.


Маринованные корнишоны по-венгерски

Второй секрет хрустящих огурцов – листья хрена, смородины и винограда!


Ставим на плиту воду и доводим ее до кипения


Маринованные корнишоны по-венгерски

Аккуратно выложим корнишоны по банкам. На каждую литровую банку добавляем по 1 стручку острого перца и 3-4 зубка чеснока.


Маринованные корнишоны по-венгерски

Заливаем их кипятком. Накрываем стерильными крышками и выдерживаем 15 минут.


Маринованные корнишоны по-венгерски

Третий секрет хрустящих огурцов – чеснок! Никогда не разрезайте зубчики чеснока, если хотите получить хрустящие огурцы.


Затем сливаем воду из банок с корнишонами обратно в кастрюлю. Для этого обязательно воспользуйтесь прихватом. Ведь банки горячие и можно легко ошпарить руки. Снова доводим до кипения воду. Как и первый раз, опять разливаем ее по банкам, прикрываем крышками, но на этот раз выдерживаем 10 минут.


Маринованные корнишоны по-венгерски

Сейчас в кастрюлю отправляем соль и сахар.


Маринованные корнишоны по-венгерски

Сливаем с банок воду, тщательно перемешиваем со специями и доводим еще раз до кипения. Можно добавить листик винограда – маринад приобретет приятный аромат.


Маринованные корнишоны по-венгерски

В конце добавим уксус, перемешаем и заливаем в банки с корнишонами. Тщательно закупориваем крышками и переворачиваем вверх дном.


Внимание! Следите за тем, чтобы банки не прикасались друг к другу.


Маринованные корнишоныМаринованные корнишоны

Остывшие банки отправляем на полку для хранения в прохладное место.


Надеюсь, что с помощью моего рецепта вам удастся приготовить хрустящие корнишоны. Тем более что с этим рецептом может справиться даже начинающая хозяюшка.


Приятного всем аппетита!!!

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
    Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru