Толстые блины из дрожжевого теста, с секретом.

Толстые блиныТолстые блины

Толстые блины на дрожжах. Рецепт с секретом.


Для любителей этого жареного лакомства существует всего две степени описания блюда – вкусные и очень вкусные. В отличие от блинчиков толстые блины готовятся на дрожжах, и от этого их вкус становится немного другим, «хлебным». В качестве жидкой составляющей большинство хозяек используют воду, молоко или кефир. Мы же вместе с молоком сегодня будем использовать другой ингредиент – сыворотку (жидкость, оставшаяся после откидывания творога).


Время приготовления теста – приблизительно 50 минут, плюс выпечка, всего на процесс уйдет полтора часа времени и на вашем столе появятся вкусные сытные блины. Итак, вот что нам для этого понадобится:



  • сыворотка – 1 стакан;

  • молоко – 0,5 стакана;

  • сахар – 1 ст.ложка без верха;

  • щепотка соли;

  • одно яйцо;

  • сырые дрожжи – 30 гр.;

  • маргарин – 50 гр.;

  • и заранее просеянная мука – 2 стакана.


Толстые блиныТолстые блины

Как готовить толстые блины


В емкость вбиваем яйцо, затем поочередно добавляем сахар и соль. Перемешиваем и взбиваем по появления пузырьков на поверхности смеси. Смешиваем молоко и сыворотку и добавляем во взбитую массу. После этого топим маргарин в кастрюльке и тоже вливаем в яичную смесь, перемешиваем.


Толстые блиныТолстые блины

Толстые блиныТолстые блины

Затем отбираем несколько ложек жидкости в ковшик (нам нужно немного для растворения дрожжей) и крошим туда всю порцию приготовленных дрожжей.


Толстые блиныТолстые блины

Толстые блиныТолстые блины

Толстые блиныТолстые блины

Хорошенько все размешиваем ложкой. Надо, чтобы растворился каждый кусочек (тогда процесс «дрожжевания» теста пройдет правильно). Выливаем дрожжевую закваску в яичную смесь.


Толстые блиныТолстые блины

А вот теперь подошла очередь засыпать муку. Всыпаем всю порцию сразу и снова мешаем. Когда масса станет похожа на густую сметану – время ставить чашку с дрожжевым тестом для толстых блинов в теплое место, чтобы смесь согрелась и созрела.


Толстые блиныТолстые блины

Толстые блиныТолстые блины

Пройдет минут 40 и жидкое тесто увеличится почти в 2 раза, став воздушным, мягким, похожим на пенку.


Толстые блиныТолстые блины

Наступил самый ответственный момент – выпечка блинов! Ставим сковородку на огонь (говорят, нужна чугунная – но если блинное тесто приготовлено правильно, то и на обычной они будут хорошо жариться) и наливаем ложку подсолнечного масла.


Как только масло раскалиться, убавляем огонь до среднего и кладем (тесто не льется самостоятельно, его необходимо выкладывать ложкой) порцию теста. Чтобы блины были толстыми толщина слоя должна быть не менее 1 см.


Толстые блиныТолстые блины

Подрумянивается блин с одной стороны примерно одну минуту. Надо все время контролировать процесс, чтобы вместо ароматной румяной корочки не получить черный уголек. Затем переворачиваем его при помощи лопатки и жарим с обратной стороны. Складываем блины в стопку, намазывая каждый небольшой порцией сливочного масла.


Толстые блиныТолстые блины

Вот у нас и получились вкусные аппетитные толстые блины, приготовленные на дрожжах с секретным ингредиентом. Они моментально пропадают со стола, если рядом стоит джем или варенье.


Толстые блиныТолстые блины

Балуйте своих домочадцев такой вкуснятинкой и вы навсегда станете лучшим домашним поваром для своего семейства!

Комментариев 2

Офлайн
Анатолий
Анатолий 21 марта 2016 23:37
Очень простой, но интересный рецепт
Офлайн
владимир
владимир 3 апреля 2016 01:24
люблю повеселиться..особенно пожрать))))сейчас жена придет.сунуее сюда носом.пускай займется...все такое аппетитное!!!

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
    Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru