Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Делаем тонкие блины по бабушкиному рецепту


Масленница! Это один из немногих языческих праздников, который мирно сосуществует с традиционным православием. Масленичная неделя насыщена всякими гуляниями и играми, а чревоугодие из греха превращается в повседневные пиршества. Главным блюдом на столах, конечно же, являются блины! Каждая хозяйка печет их по-своему и поэтому уникальных рецептов этого блюда очень много. Есть блины на дрожжах (они более толстенькие и сытные), а есть тонюсенькие блинчики, в которые можно завернуть начинку, и есть оладки (на дрожжах и без них). Сегодня мы будем… нет, не печь (так как пекут в духовке или в настоящей печи), а жарить на сковородке традиционные вкусные тонкие блины по бабушкиному рецепту. Приступаем?


Итак, нужно приготовить:


  • мука (ее перед приготовлением нужно просеять) – примерно 4 граненых стакана;

  • молоко – 1 литр;

  • яйца – 3 шт.;

  • соли и соды по половине чайной ложки;

  • сахар – 2 столовые ложки;

  • подсолнечное масло – 1 столовая ложка;

  • сметана – 2 столовые ложки.


Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Тесто для тонких блинов


Приготовление теста для блинчиков будет состоять из двух этапов – подготовка яичной смеси и засыпка муки до нужной консистенции.


В первую очередь подогреем молоко до теплого состояния. Желательно, конечно, использовать настоящее крестьянское молоко, а не пастеризованное. Ну, если нет – берем то, что есть.


В чашку разбиваем яйца, туда же добавляем все сыпучие продукты – сахар, соль и соду. Затем перемешиваем и немного взбиваем венчиком, пока вся жидкая смесь не станет однородной, а на ее поверхности появится пенка. Не переусердствуйте со взбиванием (мы готовим не крем)!


Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Теперь пришло время добавить молоко. Вливаем в чашку с готовым яичным компонентом половину порции молока.


Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Теперь очередь за мукой. Добавляем почти все заготовленное количество. Тесто становится густым и тут надо опять поработать венчиком (так лучше разбиваются комочки). Потом можно размешивать ложкой.


Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

В процессе размешивания нужно не забыть добавить сметану.


Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Затем доливаем в смесь оставшееся молоко, но тут нужно следить за консистенцией. Подходящей будет считаться густота жирных сливок (именно такой аналог густоты даст тонкие блины).


Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Когда вы увидите, что масса стала одного цвета, эластичной и однородной, можно венчик или ложку заменить на половник и «попереливать» тесто, чтобы оно обогатилось воздухом.


Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Затем добавляем в чашку подсолнечное масло, перемешиваем, и все, наше тесто для блинчиков по бабушкиному рецепту готово!


Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Как жарить тонкие блины


Ставим сковороду на плиту, даем нагреться, и переводим огонь в среднее положение. При наливании нужно зачерпывать половником смесь ровно на одну порцию (так будет легче работать). Удерживая сковородку в наклонном положении, наливаем тесто с одного края, поворачивая сковороду так, чтобы смесь равномерно разливалась по всей площади ее дна.


Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Следите, чтобы толщина налитого теста не превышала минимального значения. Нижняя сторона блинчика поджаривается очень быстро. Как только цвет теста изменился из светлого в темноватый – пришло время переворачивать наш блинчик. Вторая сторона готовится еще быстрее, поэтому необходимо следить за степенью прожарки и вовремя снимать блинчик со сковородки.


Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Вот так и продолжаем жарить наши тонкие блины, пока тесто не закончится. Получив горку вкуснейшего лакомства, можно тут же съесть его с медом или сметаной.


Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Готовьте блины с удовольствием, и у вас за столом всегда будет хорошее настроение от вкусно приготовленной еды!

Комментариев 1

Офлайн
Татьяна Долматова
Татьяна Долматова 17 марта 2019 18:03
соду погасить кипятком и блины всегда получаться ажурными и нежными

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
    Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru