Маринованные помидоры с луком и морковью на зиму

маринованные помидоры с луком и морковьюмаринованные помидоры с луком и морковью

Маринованные помидоры с луком и морковью на зиму


Сегодня заготовим очередной вариант разносолов ― маринованные помидоры с луком и морковью. Соленья получаются сладко-пряными, помидоры остаются довольно плотными, благодаря небольшой хитрости сохраняют свою шкурку целой. Лук и кольца моркови выходят хрустящими, также они пропитываются ароматами маринада, все овощи в соединении создают полноценную и разнообразную закуску, которая украсит ваш банкетный стол, чудесно овощи подходят к блюдам из мяса и птицы, к любой рыбе, к различным гарнирам.


Если томаты у вас крупные, обдаем их крутым кипятком, снимаем шкуру, делим помидор на четыре части, если же томаты маленького размера, маринуем их целыми, но в обоих вариантах выбираем обязательно плотные сорта помидоров.


Список продуктов для приготовления маринованных помидор с луком и морковью на зиму


маринованные помидоры с луком и морковьюмаринованные помидоры с луком и морковью

  1. 350-370 грамм помидоров;

  2. 5-6 маленьких луковиц;

  3. средняя морковь;

  4. лавровый лист;

  5. зубчик чеснока;

  6. 0,5 ч. л. горошин черного перца;

  7. 3 ст. л. уксуса;

  8. 0,6 ч. л. кориандра;

  9. 2 ч. л. сахара;

  10. ч. л. соли;

  11. 270 грамм воды.


маринованные помидоры с луком и морковьюмаринованные помидоры с луком и морковью маринованные помидоры с луком и морковьюмаринованные помидоры с луком и морковью

Готовим маринованные помидоры с луком и морковью на зиму


Итак, подготовив все ингредиенты заранее, приступаем к процессу готовки. Лук и чеснок чистим от шелухи, с моркови снимаем кожуру, тщательно вымываем все овощи, не забываем также о томатах, просушиваем все кухонным полотенцем.


маринованные помидоры с луком и морковьюмаринованные помидоры с луком и морковью

Морковь режем брусочками, луковицы делим на две или четыре части, у помидоров делаем несколько проколов в области плодоножки, эта манипуляция позволит томатам оставаться с целой шкуркой.


маринованные помидоры с луком и морковьюмаринованные помидоры с луком и морковью

Приступаем к варке маринада, вливаем воду в кастрюлю, добавляем пряности, соль и сахар, варим маринад три минуты на умеренном огне, в конце вливаем уксус, еще раз доводим до кипения, снимаем маринад с огня.


маринованные помидоры с луком и морковьюмаринованные помидоры с луком и морковью

Стерильные банки наполняем томатами, чередуем их с брусочками моркови, дольками лука, заливаем овощной микс горячим маринадом вместе со специями.


маринованные помидоры с луком и морковьюмаринованные помидоры с луком и морковью маринованные помидоры с луком и морковьюмаринованные помидоры с луком и морковью

Стерилизуем банки без герметизации в течение десяти минут, затем герметично затягиваем банки чистыми крышками.


Накрываем горячую консервацию шерстяным пледом, оставляем в таком состоянии на ночь.


маринованные помидоры с луком и морковьюмаринованные помидоры с луком и морковьюмаринованные помидоры с луком и морковьюмаринованные помидоры с луком и морковью

Убираем консервацию в погреб/кладовку или другое прохладное место.


Приятного аппетита!


маринованные помидоры с луком и морковьюмаринованные помидоры с луком и морковью маринованные помидоры с луком и морковьюмаринованные помидоры с луком и морковью

Комментариев 1

Офлайн
Ирина Булавинцева
Ирина Булавинцева 21 декабря 2015 14:33
Хороший рецепт! Взяла на заметку, но сахара подожу побольше.Примерно 2 чайные ложки.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
    Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru